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這是網路上之前的回答給你參考
何謂醱粉：

又稱”泡打粉”或”發泡粉” ，是由蘇打粉配上各種不同酸性材料或酸性鹽及填充劑所製成，一般醱粉因產生二氧化碳速率之快慢，可分為：



1.慢性醱粉：如酸性焦磷酸鈣或酸性焦磷酸鈉，作用較慢，產生二氧化碳時間較久。



2.快速醱粉：如酒石酸或酒石酸鉀，加入麵粉後在常溫下即能完全釋放二氧化碳，反應快速。



3.雙重反應醱粉：本身即含有快速醱粉和慢速醱粉，快速醱粉以酸性硫酸鈣為材料，慢速醱粉以硫酸鋁鈉為材料，它在常溫和高溫下各釋放出二氧化碳，業者常使用雙重反應醱粉，可使烤焙產品組織細，孔洞均勻。



醱粉常使用於蛋糕，西點及中點，如叉燒包、開口笑等。平日使用後應立即蓋緊蓋子，放在陰涼乾燥處，以免吸收空氣中水分而結塊失去效力。



蘇打粉：



又稱”小蘇打”化學式為 （碳酸氫鈉） ，經加熱後會產生二氧化碳和水，而促使成品膨大。



蘇打粉除了造成產品膨大之外，尚能加深產品顏色及產生一股酸鹼的特殊風味，唯若加太多，則造成反效果，成品易有肥皂鹼味及成品品質粗糙鬆散，外型不佳，吃了以後，有發熱感，所以用量需適中。代表成品如核桃酥、蘇打餅、乾巧克力戚風蛋糕等。



二者是不同ㄉ



捕蚊燈要用到醱粉，要去哪裡買呢 ?
你指的是酵母粉，雜貨店和超市都買的到的！
100塊有找喔

參考資料 雅梨瑩


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黃旭斌

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